小时候的美食——“花”饺
这里说的“花”饺不是和花有关，这“花”字只是谐音，我们浦东话称这样的饺子叫“花”饺，我也想知道为什么这样叫，可问了婆婆，她也不知道，只是我们一直习惯这么叫。说到这里有人要问这到底是什么饺子呀。那就听我就来说说吧。
记得小时候我们都很少有零食吃，每到夏天，我们总是往自家的自留地上跑，去摘一些黄瓜呀，番茄呀，甜瓜解馋。在自留地上还种着很多蔬菜，到7月底8月初的时候也是这些蔬菜长势特别好的时候，看茄子都挂满了枝头，来不及吃，老了就有点可惜，所以我们就用茄子来做这饺子的馅。说到这馅，我们通常还会用草头干（春天草头多余的把它晒干后做成的），还用豆腐虾米等
今天婆婆来到我家，进门第一话就是：“鲤鲤，我菜地上茄子有好多，都吃不了了，今天带来了一些，我还买了点面粉，待会我们一起做‘花’饺吧。”好久没吃到“花”饺了，听婆婆一说，嘴可有点馋了，那一股酥香、咸鲜的味就在嘴边流淌了，这可是我们小时候最喜欢吃的美食。我马上从房间冲出来说到：“好呀，太好了，今天也让园园一起尝试一下。”
说完我们就干了起来，找工具、揉面团、拌馅······我和婆婆一起忙开了。婆婆负责揉面粉团，这面粉可不像东北的水饺那样用水揉，它是用鸡蛋，油和少量的水揉合而成，要反复揉、捏、压。我负责找工具和拌馅。我们需要一根擀面杖，可家里没有，最后我找来了一个啤酒瓶临时代替一下。馅当然是茄子了，不过这茄子要经过加工，先要切成细丝，然后加盐腌制，等腌制一段时间后冲洗干净，再加调味品。我们在茄子里会加点虾米等海鲜品，这样的馅吃起来就更鲜美了。等把馅和工具都准备齐了，婆婆的面粉团也揉好了。我们就开始正是做“花”饺，先把面粉捏成一个一个小团，然后压扁，擀成一个一个薄薄的圆形，接着在这些圆片中放上馅，封口，在封口时做上一圈花边，这饺子会变得漂亮些，以前我们也用小碗的碗口压出饺子边，这样边光滑牢固。最后一步就是下锅“煮”了。哈哈，这可不能放在水里煮，而是用油煎炸，把饺子煎成两面金黄就可以吃了。
女儿也在一边帮着做，看她那幅开心的样子，仿佛让我回到了小时候。那时我们就围在大人身边团团转，特别是当饺子下油锅的时候，看的我们是眼馋嘴馋的，口水都直流，还没等大人把煎好的饺子放到篮子里时，就被我们半路劫持了。双手反复交换着拿，嘴里不停地吹着，还没等凉下来就一口咬了下去，那股香脆，疏松，咸鲜的美味从我嘴边流出。嘻嘻～今天我可又大饱口福了。
